CROSTATA DI RICOTTA DI MANDORLE E CREMA SPALMABILE ALLE NOCCIOLE

Golosissima e ottima per l'estate. Ci vuole del tempo per preparare la ricotta ma basta farne di più per poi congelarla ed utilizzarla quando si vuole.

Adatta a chi è allergico al lattosio o chi vuole seguire una dieta vegana. 

Ingredienti

BASE:

- 270g biscotti

- 88g burro di cacao 

RIPIENO:

- 250g ricotta di mandorle

- 3 cucchiai di zucchero

- crema spalmabile alle nocciole

Procedimento

Sciogliere il burro di cacao a bagnomaria ed unirlo ai biscotti sbriciolati. 

Versare i biscotti nella teglia e con l'aiuto di un cucchiaio distribuirli uniformemente sulla base e bordi (pressandoli leggermente). 

Mettere la teglia in frigorifero per far solidificare il burro (se volete potete impermeabilizzare la base con uno strato sottile di cioccolato fuso).

Versare la ricotta di mandorle zuccherata nel guscio di frolla e distribuirla uniformemente. Unire la crema spalmabile alle nocciole. Decorare con granella di pistacchio e mandorle. 

Prima di servire lasciar riposare la torta in frigo qualche ora.